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硬脂酸

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硬脂酸

硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸,几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸,在动物脂肪中的含量较高,如牛油中含量可达24%,植物油中含量较少,茶油为0.8%,棕榈油为6%,但可可脂中的含量则高达34%。
硬脂酸即十八烷酸,分子式C18H36O2,主要由油脂水解法进行工业生产,主要用于生产硬脂酸盐。

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